Főoldal > HÍREK > Megőrizhető vitamintartalom?
20.5.2011
Megőrizhető vitamintartalom?
Vásárláskor és a konyhában is sokat tehetünk az élelmiszerek természetes vitamintartalmának megőrzéséért. Próbálja ki az alábbi ötletek valamelyikét, így Ön is hozzájárul egészségének megőrzéséért.
1. Válasszuk a friss, érett árut.
2. Vásárlás után minél hamarabb használjuk fel a friss zöldségeket, mert tárolás közben csökken a tápanyagtartalmuk. Idő hiányában a gyorsfagyasztott készítmények is alkalmasak, hiszen vitamin- és ásványianyag-tartalmuk kevéssé csökken. A konzerveknél azonban – a hőkezelésnek köszönhetően – jelentős tápanyagveszteséggel kell számolni.
3. A zöldségeket, gyümölcsöket folyó vízben mossuk meg, ne áztassuk.
4. A zöldségeket, gyümölcsöket csak a szükséges mértékig hámozzuk és aprítsuk, egyes élelmiszerek szeleteléséhez fa- vagy műanyag kés ajánlott.
5. A friss zöldségeket és gyümölcsöket, citromos vagy ecetes salátákat üveg-, porcelán- vagy műanyag edényben tároljuk, ne fémedényben.
6. A hőkezelés idejét korlátozzuk a lehető legrövidebbre. A legtöbb zöldséget ajánlott forró vízben feltenni főni.
7. A friss zöldfűszereket a hőkezelés utolsó néhány percében tegyük az ételhez, így nemcsak vitamintartalmukat tudjuk megőrizni, hanem az ízek is intenzívebbek maradnak.
8. Fogyasszunk rendszeresen ásványvizet, de váltogassuk a különböző fajtákat.
Forrás: HVG Egészségkalauz
KAPCSOLÓDÓ TERMÉKEK
Az immunrendszer védelméért!